Stenbider rogn på sprød rösti

Facts:

Til 4 personer

Ingredienser

  • 8 kartofler
  • Salt og kværnet peber
  • Smør til stegning
  • 1 rødløg, finthakket
  • 1 bundt dild
  • 2 dl cremefraiche
  • 200-300 g renset stenbiderrogn

Fremgangsmåde

Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet. Pres og form det revne kartoffel til små tykke ”pandekager”
Krydr med salt og peber.
Steg røstiene i portionsstørrelser (lettest på en blinispande) i rigeligt smør ved middel varme til de er gyldne og sprøde.
Server røstiene med stenbiderrogn, cremefraiche, løg og dild.